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20150426-01 多穀飯食材說明


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20150426-02 多穀飯食材說明、清洗器材介紹


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20150426-03 清洗多穀物說明   

使用飯杓洗米, 穀粒才不會沾手


使用篩子濾水, 小穀粒如小米才不會漏掉


影片說明

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多穀物烹煮記錄

穀物的量:一斤，只有冰冷藏，忘了冰冷凍

浸泡時間:約12小時(早上七點到晚上七點)

水量:高過穀物二倍水，再多一些些。(下次水量需調整少些)

回家後目測狀況:水仍舊很多，沒吸飽，水面上有些微泡泡，但穀物沒發芽的情況。

煮飯的狀況:煮前把超過穀物的水舀出來，只剩下大約高過穀物一點點的水量，用大同電鍋，外鍋半杯水，煮第一次後，拿出來攪拌，發現一半的穀物仍是泡在水中，再煮第二次，依舊是外鍋半杯水，內鍋不加水，此次成效算良好，攪拌後發現下半部的穀物比較黏(可能是澱粉沉澱影響)，上半部的比較鬆。

口感:還算不錯，感覺多穀飯吃起來不會太硬也不會太軟，穀物粒粒分明。

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本次添加穀物


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以下數量每包均為1台斤(600g)，只有芡實為170g。
價錢部分可能會隨著市場波動變化，僅供參考。

多榖米賣家: 吳先生 02-2687 4465 滿千可送 (除了湘蓮子+米豆)
湘蓮子+米豆賣家: 游先生 0932 067 218 / 02-2276 1560

名稱	十穀米	小米	喬麥	雪蓮子	紅小麥	燕麥	大薏仁	南瓜籽	芡實
數量	10	1	2	2	2	2	1	1	1
價錢	25	45	35	40	20	25	60	200	50

名稱	黑米	小薏仁	葵瓜籽	紅豆	綠豆	紅米	米豆	湘蓮子
數量	1	1	1	1	1	2	2	1
價錢	80	20	60	60	50	60	45	200