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(一)梅精真是人類最偉大的發現之一，它是史上超強的鹼性食品，其療效比梅乾高出七倍，具有殺菌、排毒、淨血、消除疲勞、促進活力、改善體質、抗癌等效能， 並且，可以預防與調養各種疾病。
(二)梅子在人類長久的歷史長河中，證明它與人類的生活飲食有極密切的關係。梅子是一種美味的食品，也是一種珍貴的藥材。梅花高雅脫俗，氣派非凡，綻放在冬 季的寒天雪地，帶來怡人風景和香氣，撫慰人類的心靈。
(三)現代人 經常熬夜，且多肉食容易造成酸性體質，罹患癌症等文明病的機率也相對增高；健康的人血液呈弱鹼性。人剛出生時的體質都屬弱鹼性，但隨著環境污染、生活不規 律，以及不當的飲食習慣，使我們的體質逐漸轉成酸性，85%的痛風、高脂血症、高血壓、癌症的病患者，都屬酸性體質。
(四)仰賴藥物，不如注重食物養生，要懂得透過飲食的智慧，從自然的食材中，攝取充分的營養，來治療疾病。所謂醫食同源，即是我們所吃的食物，具有營養而對身 體也有裨益與療效，不但吃飽了，同時獲得健康的保障。食用梅精，以及運用梅精來製作料理，就是這個道理。
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(五)3000多年前的《神農本草經》記載
梅子原產於中國的四川和湖北兩省，3000多年前的中國古籍《神農本草經》中，已經記載梅子的藥效。那時候的人們，頭痛時，將鹹 梅肉貼在太陽穴上，用來止痛；疫病流行時，吞服梅精避免被感染；而在21世紀的現代，依然沿襲古法來養生，以現代醫學的觀點來看，梅子的藥效依然令人刮目 相看。近代從中國挖掘出的2世紀前長沙馬王堆的漢墓裡，發現了烏梅。（一種燻乾的梅子。那時候的製法是，採自未成熟的青梅，以稻草或木屑用火燻乾，乾燥後變 成黑色。對於當時的疫病，如下痢、止吐、驅除蛔蟲、止渴、解熱、化痰等諸症，均具有良好的療效。）
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(六)1817年《諸國古傳書秘方》記載
後來，日本人將烏梅再加工為梅肉精，簡稱為梅精。1817年，日本衣關順庵著作《諸國古傳書秘方》中記載：「罹患傷寒時，取少許青梅，榨汁曝曬，將成糊狀時，加五分之一的甘草，服用即見效。」這極可能就是是梅肉精的起源。不僅可治傷寒，對於霍亂、下痢、吐瀉、便秘亦具有功效。近 代，梅子的營養成分已知包括有：蛋白質、碳水化合物、有機酸（如蘋果畯、檸檬酸、維生素Ａ、Ｃ等）、礦物質（如鐵、鎂、磷、鈣等）。
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(七)豐臣秀吉養成日人食梅養生的習慣
日本為長壽之國，在他們的飲食生活中，經常與梅為伍，深知梅子有益健康。病人吃粥時，以鹹梅為菜餚，來強化體力，都是長期生活經驗中得來的生活智慧。有句話說「望梅止渴」，意思說，看見了梅子，便不由自主，口中分泌出唾液，解除了口渴。古 代戰場中的士兵，處於口乾舌裂的時候，隨身攜帶著鹹梅，視為最後的食物，只准看而不准吃，真的用來「望梅止渴」，士兵們看見鹹梅時，口中分泌唾液，用來解除口渴。據說，日本名將豐臣秀吉便經常使用這招，對疲憊不堪的士兵們心理喊話：「前面有座山，長滿了梅子！」用來激勵士氣，同時具有「思梅止渴」的效果。後來，豐臣秀吉平定天下後，下令日本全國上下、家家戶戶種植梅樹，至今，成為日本開發各種梅食品，日本人食梅養生的習慣。
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(八)梅精於21世紀重新被重視
梅子雖然生產於春季，但一年四季都品嚐得到。剛 採收時的青梅，酸度高、產期短，極少有人鮮食，大都是加工後，製成各式各樣的梅食品，脆梅類、軟梅類、梅醋、梅酒。到了 21世紀，近年盛行將青梅肉 精華濃縮為健康養生極品的梅精。梅精將梅子的驚人效用發揮得淋漓盡致，含有超強鹼性，所有的藥效和療效，是梅乾的7倍，用來殺菌、鎮痛、消除疲勞、調節血壓和血液循環、美容效果、消 除壓力、提高鈣質的吸收率、提高免疫力、抗過敏、抗氧化，改善腸胃道功能，強化肝臟、心臟、腎臟功能，預防癌症、結石，好處有多多。
原來，保健身體可以那麼容易．那麼簡單，每天食用梅精或梅乾，就可以活得健康、美麗，無壓力。梅精是一種自然的健康食品，亳無副作用，是保持健康的智慧結晶，享用的人，見識到它的神奇，獲得更美好的人生。
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(九)梅精改善肝臟與腎臟的功能：李黃金治／65歲／高雄市五福路（見證）
我的肝臟與腎臟功能不好，一向不能久站，久站身體便感覺很不舒服，尤其每一天的工作不能讓自己覺得太累，晚上也不能沒睡好，正常人的肝指數大約在30~40左右，而我的大約在60~70，有時侯也高到90~100，GOP與GPT都偏高，肝與腎會互相影響，除了覺得不舒服外，臉還會浮腫。有一次，一位好友來看我，她聽人家說吃梅精對身體很好，建議我不妨吃看看。我食用了一陣子後，發覺真的改善了我的肝與腎臟的功能，我的臉與手腳不再浮腫，現在我天天吃，我覺得對身體健康很有幫助。我的小孫子前一陣子抵抗力很不好，常常生病，可能是服用了不少西藥，腎臟排泄不好，所以尿尿很臭，我用梅精給他吃，不久，除了改善尿尿很臭的問題外，後來身體的免疫系統變好，現在也很少生病。
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(十)梅精的功效
●梅精可讓巨噬細胞的數目增加兩倍，提高巨噬細胞功能
飲食生活不當，日常生活不規律，年歲增長，都可能導致免疫力降低，讓病毒、細菌乘機入侵體內，而有反擊能力的，唯有巨噬細胞。梅精具有活化巨噬細胞的作用，使它的吞噬的功能突增兩倍，梅精確是抗癌的極品。
●梅精虎虎生威，讓癌細胞自殺自滅
當體內的正常細胞受到傷害，或因為某些因素而變成癌細胞時，體內的遺傳基因的防禦機能便開始啟動，自動切斷DNA的線索，以免正常細胞異變為癌細胞，使得癌細胞成為不能有所作為的異物，此時，巨噬細胞揮刀趕來，便大刀闊斧，把癌細胞砍個精光，全部滅亡。難怪，有些人罹患初期癌症，沒有接受任何治療，也能夠不藥而癒。梅精具有活化遺傳基因酵素、提高巨噬細胞功能的效能，正是消滅癌細胞的最大功臣。每日持續食用梅精，可以強化免疫機能，就算初期癌細胞形成，也能在不知不覺中，讓癌細胞自取滅亡。一般抗癌劑的功能，在於儘速消滅癌細胞，抑制癌細胞擴張，可想而知，抗癌劑的威力有多猛，連正常細胞也會一併受到攻擊。患者在接受治療時，普遍會出現噁心、胃腸不適、體重減輕、白血球降低，造成免疫力下降等副作用。接受化學治療之後，一樣會造成不同狀況的副作用，有人發生貧血，有人出現末梢神經障礙，體力不支等情況。
梅精具有削弱抗癌劑的毒性，也可減輕抗癌劑的副作用、預防白血球下降，改善體重減輕、貧血，脾臟（負責製造血液，調整血液循環）、胸腺（負責免疫系統）等效用。患者食用梅精之後，可減輕病情，維持器官正常機能，提高免疫力，減少副作用，讓患者保持體力，更積極進行治療。
●梅精促進回春荷爾蒙的分泌
說真的，一個人看起來年輕與否，跟唾液所分泌的成分有相當密切的關係。
唾液具有的功能如下：
★ 殺死口腔內的細菌。
★ 清洗食物殘渣，去除口臭。
★ 調整口腔內的酸鹼值。
★ 幫助澱粉消化。
★ 溶解食物中的味覺物質，而產生味覺。
唾液中的成分含有「腮腺激素」，也就是「回春荷爾蒙」，含有降血壓作用的成分，以及含有消滅致癌物的毒性的成分。當一個人長期處於緊張、壓力中，身心俱疲，唾液的分泌便會失調。這時候，應食用梅精或乾梅，有效促進唾液分泌。食用梅乾，尤其是食用梅精，便能夠有效預防皮膚老化，讓肌膚恢復年輕。抽菸、喝酒過多的人，容易造成皮膚老化，為了美膚美容，應及早戒菸戒酒。
●梅精能夠排除廢物讓你好膚質
飲食生活混亂時，會造成廢物囤積在體內，使得血管和肌肉疲勞，導致皮膚老化。梅精含有檸檬酸，可將這些廢物順利排出體外。
●梅精能夠提高肝臟功能
當肝臟功能弱化，荷爾蒙的代謝異常，多餘的荷爾蒙無法排泄，囤積在血液中，臉部或身體便會出現疹子。也會影響營養的存儲能力降低，造成皮膚乾燥，形成黑斑或雀斑。梅精所含的有機酸，能夠提高肝臟功能，尤其是喝酒、抽菸的人，經常食用梅精，可減輕肝臟負荷過重。
●梅精能夠活化腸胃功能
當人體產生便秘時，會妨礙腸壁吸收營養，也無法將體內毒素提出體外，不但體力變差，皮膚也黯然無光。便秘可說是美容的大敵，而梅精能夠活化腸胃功能，消除便秘，並且能夠提高鐵質的吸收率，改善貧血，讓皮膚恢復生機。
●梅精可降高脂血、消除肥胖
不少人喜愛美食佳餚，偏愛甜點，而不喜運動，造成體重和體脂肪的負擔，容易罹患動脈硬化，或高血脂症。血液中的脂肪有四種：膽固醇、中性脂肪、磷脂肪、游離脂肪酸。如果其中一種或多種脂肪的數值過高，便稱為高脂血症。主要原因是，膽固醇過高，或者中性脂肪過高所引起，或者兩種脂肪的數值都過高。
有些人誤以為，膽固醇是絕對不受歡迎的壞份子，其實，有益的膽固醇是細胞膜的重要成分，是性荷爾蒙、副腎皮質荷爾蒙、膽汁酸（分解脂肪用）的原料。但是，當暴飲暴食、缺少運動而使得體內熱量過剩，造成脂肪囤積皮下，或沉澱在血管，便造成有害的膽固醇。膽固醇值，男性從20~50歲，維持上升曲線。女性卻是從更年期後，開始急速上升。因為，女性荷爾蒙中的雌激素，能夠把囤積在血管壁上的有害膽固醇排除，讓有益的膽固醇數量增加，有效預防動脈硬化。但是更年期後，女性荷爾蒙分泌量急速減少，有害的膽固醇急速增多，積存在皮下，而造成肥胖。無論囤積在皮下或內臟的體脂肪，愈高就愈容易造成肥胖，罹患高血壓、糖尿病、冠狀動脈疾病、脂肪肝、高尿酸血症、心臟血管疾病等的機率也變高。日本伊藤均教授的醫學研究中指出，我們每天食用3公克的梅精，即可讓膽固醇在血液中沉澱，讓血液循環通暢，預防動脈硬化。
●梅精可治黑斑、雀斑、青春痘
黑斑、雀斑是由於皮膚的色素異常所造成，中醫把黑斑稱為肝斑，由於肝臟功能與血液循環不良所引起。預防黑斑、雀斑，除了改善肝臟功能、調解血液循環外，也須注意飲食均衡，預防便秘，將體內的廢物排泄個精光，才能擁有健康的好膚質。常常聽人喊，只要青春，不要痘，這可不是一件容易的事。這大都發生在年輕孩子的身上，因皮脂、表面污垢阻塞皮膚的毛孔，或化膿，細菌附著在皮膚所引起。這跟身體狀態與飲食生活有密切的關係，光靠外用的藥物塗擦，無法根治。與治療黑斑、雀斑一樣，調整身體狀況外，還要調整飲食生活，積極消除便秘，治療蛀牙。梅精對於改善粗糙皮膚，和治療青春痘非常有效。不過，剛開始服用時，一段時期的青春痘會更形惡化，因為排泄作用增強，不斷將老廢物排出體外所造成，是暫時的、正常的現象，一週之後，便會慢慢好轉，千萬不可半途而廢，停止食用，便太可惜了。
●梅精可治狐臭
每個人的腋下都有一股體味，有些人腋下會發出一種強烈的惡臭，被稱為狐臭，而感到煩惱。香水大為盛行，原是為了消除體臭。狐臭是由於腋下汗腺機能特別發達，脂肪酸分泌物增多所造成。一般治療方法，直接切除毛根下的分泌腺。
使用梅子治療狐臭，卻很簡單，用梅醋加溫水一倍的比例，塗抹於腋下。最好的方法是，和治療口臭一樣，常吃梅精，更加有效。
●梅精可治香港腳
雖然香港腳不像癌症那麼可怕，但也夠惹人煩惱。香港腳至今仍未有特效藥，難以根除。患者極為普遍，每到氣候悶熱的夏天，重新復發的機率非常高。香港腳源自於白癬所引發的病症，嚴重時會併發為膿包皮膚病，使得某部分皮膚變白。
香港腳大部分原因，由於鞋子或人造纖維的襪子不透氣，飲食偏重肉類所造成。穿透氣的草鞋或穿拖鞋的人，從來不會患香港腳。梅精是最強的鹼性食物，可以活用梅精來治療香港腳，方法非常簡單容易。
情況輕微者：將梅精用水稀釋為10%，塗於患部，每日至少3次。
情況嚴重者：直接塗擦梅精，無須稀釋，每日2~3次。
長出膿包者：將梅乾肉或梅精，用紗布直接貼於患部，包紮好。
除了直接療法外，也須同時進行改變體質，淨化血液。以肉食為主、酸性食物為主的飲食習慣要努力改善，並且，經常食用梅乾或梅精，徹底改變體質，否則難以根治。
●梅精能夠安定血壓
梅子中含有豐富的檸檬酸，可防止動脈硬化，預防高血壓，並且能夠促進體內機能，使其順暢，能夠安定血壓。一般使用血壓下降劑來抑制血壓，只是治標而已，應該徹底從平常的飲食生活改善，才是根本的療法。日常飲食中應多吃全麥榖類、胚芽米、海藻類、綠黃色蔬菜、韭菜、紅蘿蔔、大蒜、納豆、芝麻、芝麻油、蒟蒻等。每日食用無鹽分的梅精，是最佳選擇。
●梅精可壓抑高血壓
高血壓在不知不覺中惡化，很難及早發現，往往在發生很嚴重的症狀時，例如中風、動脈硬化、心肌梗塞等，才知病情不妙。高血壓患者必須小心治療，嚴格控管血壓上升，預防併發症。高血壓多半來自遺傳，所謂遺傳，指的是和上一代容易罹患高血壓的體質，而非天生高血壓症，但須特別注意日常飲食生活，需要適當休息。如飲食中鹽分攝食過量，長期愛吃動物性脂肪、甜食、白米、或過鹹的食物，再加上生活緊張，工作過勞，睡眠不足等因素，都容易罹患高血壓。血壓，是指心臟將血液送出時，在血管流動時所帶給血管壁的壓力，跟心臟的力量、心臟送出的血液量、全身的血液量、血管的硬度等均有相關聯，也會影響血壓的高低。
●吃梅精可提神
望梅止渴或思梅止渴，一想起梅子便覺得酸，口中便不由自主分泌唾液。梅子的酸性，正是消除疲勞的好成分。食用梅乾或梅精時，感覺酸而分泌的唾液中含有檸檬酸，可以消除因疲勞或燥熱，引起嘴裡黏黏的異味，讓口腔倍覺清爽，打起精神來。我們攝取的食物，進入體內無法完全燃燒成為熱量時，便囤積成令人疲勞的乳酸，乳酸過多時，和蛋白質結合為乳酸蛋白質，就會造成肌肉僵硬、肩膀痠痛等症狀。梅精中的檸檬酸，可把營養素完全燃燒成為熱量，並且把不必要的物質分解成二氧化碳與水分，排出體外。當你感覺疲倦的時候，吃一口檸檬，也有消除疲勞的作用。不過，梅精所含有的檸檬酸是檸檬的10倍，吃梅精更具速效。
●梅精可根治失眠
常聽有人睡不著，必須依賴安眠藥入眠，剛開始少量可偶生效，日久之後，便需增加用量，長期下來，便會造成很多後遺症，傷害身體，千萬不可小看這個問題。有人因心理因素難以入眠，有人因更年期障礙、高血壓症、胃腸障礙，身體機能失去均衡而失眠，應先治療造成失眠的病因。預防失眠的方法，應避免食用刺激性的食物，如咖啡因含量高的咖啡、紅茶、濃茶，巧克力、含脂肪過高的食物。不要吃過飽睡覺。睡前可喝一杯梅酒，梅酒具有酒精，可抑制大腦，使自律神經麻痹，產生催眠作用，也含有促進身體機能的效用，和一般烈酒不同。經常食用梅乾或梅精，可避免胃腸功能障礙所引起的身體不均衡，並且具有安定精神的效用，每天食用梅精，失眠便可不藥而癒。
●梅精可消除胸中鬱悶
表面上看不出有什麼毛病，就是覺得不舒服，或者消化不良。
引起鬱悶的大部分原因是胃酸分泌過多或過少，以及食道肌肉痙攣。
抽菸、胃酸過多：飲酒或喝咖啡過量，精神不協調時，容易引起。
應避免食用油膩與肉類、生魚、酒類、甜食、巧克力、咖啡、蘇打飲料。
胃酸過少：因為胃下垂、胃弱等胃腸障礙所造成。
應避免食用太冷、刺激性太強烈的食物，選擇溫熱食品。
食道痙攣：因攝食刺激性食物過量所致。
以上患者，都應避免生活過度緊張，養成適當運動的習慣，也可預防其他病症發生。
●梅精可治食慾不挀
飲食是人類最基本的慾望，以前人打拚努力，只為了混一口飯吃。現代人面對物產豐饒的時代，反而出現食慾不振的怪現象，並且有愈來愈嚴重的趨勢。現代人常沒興趣吃東西，造成食慾不挀而無法正常攝取食物的醟養，身體便無法發揮正常功能，產生倦怠而無精打采。梅乾或梅精是治療食慾不挀的高手，因為梅子可以分泌唾液與胃液，當梅子的酸味碰觸舌頭的那一剎那，便開始啟動全部的消化系統，引發食慾，幫助消化與吸收，讓身體的全部機能正常運轉，便開始有胃口了。
●梅精可除口臭
造成口臭的原因很多，患有蛀牙、喉嚨炎、肝臟病、腸胃病的人，都會引發各種難聞的氣味。患有口臭的人，自己不容易察覺，也聞不出來，和他面對面的人，卻難以消受。長得再美再帥，也是一樣令人無法領教。梅子和梅精具有殺菌的功能，從胃腸至口腔，能夠有效防止腐敗細菌的滋生，幫助消化均衡，根絕口臭。經常食用乾梅或梅精，便可常保口齒清爽，不會有口臭。
●梅精可治口腔炎
其實，口腔炎並非只是舌乾或口腔內的黏膜，所造成的輕微病痛而已。有時被魚骨刺傷、牙齒不小心咬傷，或某種細菌侵入或繁殖而造成。常吃梅精和梅乾，不會罹患這種病。飲食不規則常服用藥物，患口腔炎的機率很高。口腔炎不可能在短時間內治癒，除了食用梅精外，口中常含梅乾，也有裨益。對於口乾舌燥，嘴唇乾裂、牙齦腫痛、聲音嘶啞的症狀同樣有效。
●梅精可治腹痛
引發腹痛的原因很多，因肝臟、胰臟、胃腸、腎臟等器官而發生疼痛時，都可能認為是腹痛，很難立即判斷到底哪一個部位不舒服，尤其對於年幼的小孩來說，更為困擾。腹痛除了腹膜炎、急性蟲垂炎、婦科之類的腹痛外，一般單純的胃腸病，都可食用梅精或梅乾來治療。
●梅精可治胃下垂
胃下垂是現代的文明病，病發的原因除了飲食不規則外，可能是生活管理過於嚴苛，形成精神過度緊張所引發。胃潰瘍和十二指腸潰瘍的原因也相同，由於精神過度緊張，胃液分泌失常，造成胃液中的蛋白分解酵素和促進消化功能的鹽酸增多，銷蝕胃壁而造成潰瘍。梅精與梅乾都能夠促進胃腸的機能正常，幫助消化，對於胃下垂、胃潰瘍和十二指腸潰瘍，都具有療效。
●梅精可治便秘與下痢
便秘是由於腸的蠕動功能不良，使得腸內的食物不容易運轉，停留在腸壁內時間過久，水分過度被吸收，排泄物變硬而不易排出。下痢則出於腸的運動過於激烈，使得腸內的食物過於快速運轉，停留在腸壁內的時間太短，以至於水分來不及吸收，便排出體外。總之，無論便秘或下痢，都是由於腸的功能不正常，如果二者相比較，下痢的情況比便秘的症狀較輕，便秘會引起腸內所積壓的氣，壓迫到胃部，形成嚴重脹氣，失去胃口，更嚴重時頂到橫膈膜時，呼吸會感覺不順暢。慢性便秘是由於有便意時，硬忍著沒有即時排便，或者攝取的食物容易被消化，渣滓極少，或運動量不足。女性為了保護子宮，天生多用胸部呼吸，以至於不能自動促進腸的蠕動，比男性更容易產生便秘。從外觀看，眼窩黑青、皺紋較多的女性，十之八九都患有便秘。便秘時，也會造成肝臟解毒遲緩，使血液混濁，造成皮膚的代謝功能不正常，變成乾燥。便秘的療法包括藥物療法、食療法、灌腸、腹部按摩等。最簡單而最有效益的方法是食用梅精。以整腸而言，梅子中富含兒茶酸，無須擔心引起習慣性下痢或其他作用，並且對身體各部位均有助益。
●梅精可治痔瘡
便秘已經夠令人煩惱了，痔瘡更是叫人難以忍受。通常因勉強排便，引起肛門裂傷而造成。有痔瘡的人，須嚴格禁酒，不可久坐、打麻將，也不方便外出旅行，生活變得很不方便。痔瘡分為內痔、外痔、痔漏、脫肛及肛門周圍炎。自古以來，人類便有痔瘡的症狀，那時侯，大都食用梅乾或梅精來治療。
●梅精可治感冒
感冒是萬病之源，會引發身體各種不適，如喉嚨痛、聲音沙啞等呼吸系統的症狀；腹痛、瀉肚、嘔吐等消化系統的症狀，還有頭痛、發熱、關節痛，全身倦怠等。不要小看感冒，不小心處理，可能會併發嚴重的疾病。感冒時，很多人懶得上醫院，隨便在藥房購買成藥服用，成藥大都針對鎮痛、解熱、鎮咳來配藥方，不足以治癒感冒的濾過性病毒，流行性感冒的預防注射，也只對少數的感冒類型有效。其實，保持正常的飲食起居，營養攝取均衡，睡眠充足，擁有健康的身體，強化喉嚨的黏膜，便足以減少讓感冒病毒找上門。經常食用梅精或梅乾的人，對於感冒的病毒，具有強烈的抵抗力，極少感冒，感冒時症狀也極輕微，很快便會痊癒。
保謢喉嚨的黏膜有效的方法：
每日用稀釋30倍的梅醋漱口，或食用梅精5公克。
梅精治感冒的方法：
材料：梅乾（大粒）5粒或梅精6公克、切細的薑絲30公克、橘子皮（稍烤過）、黑砂糖少許
作法：將以上材料煮好食用。
梅精預防感冒的方法：
每天食用梅精3公克，持續服用，便可擁有強健的體力克制感冒。
●梅精可治扁桃腺發炎
扁桃腺發炎時，經常會併發喉嚨痛，發高燒等症狀。
